לה פבוני - לאיזה איכות קפה לצפות?

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
eliavbe
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 396
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 17 פעמים
קיבל תודות: 41 פעמים

נושא שלא נקרא #16 

מקרה אישי .
לפני שמונה וחצי שנים בערך רכשתי לה-פבוני יורופיקולה , קפה שנטחן עבורי פשוט לא התאים .
לבסוף לקחתי את הפבוני לבית - קפה איל'נס (בכפר סבא)כיוונתי את המטחנה המסחרית שלהם לדרישות של האיטלקיה שלי סימנתי - אחרי שלושה חודשיים הוחלפו הדיסקיות - ואני פשוט נשברתי ורכשתי מטחנה .
הקפה השתפר פלאים ,עקומת הלמידה צומצמה משמעותית .

לה פבוני הינה מכונה מאתגרת מספיק עם מטחנה צמודה.
קפה טחון במידה הלא מתאימה - יהפוך את החוויה למתסכלת (הייתי שם).

בכדי להשיג יכולת הקצפה חזקה - מומלץ לא למלא יותר משליש הדוד .

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #17 

בנוגע להקצפה. השלב הראשון הוא להחליף את קצה מוט ההקצפה בקצה בעל חור אחד (במקום הקצה המקורי עם שלושה חורים קטנים למדי). פה כבר יגיע שיפור משמעותי. ניתן לעשות את זה לבד עם מקדחה של 1 ממ. השלב הבא להשגת אדים חזקים יותר הוא לקצר את החיבור של המוט לשסתום (בפרופשיונל מילניום עם המוט הנשלף).

אנסה להסביר: לה פבוני שמו את פתח המוט במקום שלא מקביל לחור שיוצא מהשסתום. מה שקורה זה שהאדים מטיילים בתוך המנגנון המוזר הזה ומאבדים לחץ. ניתן להמחיש זאת בקלות - הוציאו את המוט מהמנגנון ופתחו את השסתום. תנו לאדים לצאת ישירות מהחור שבשסתום ותיווכחו כמה לחץ קיים שם. לחץ שלא בא לידי ביטוי עם המקל מחובר שלא במקביל לחור. לחץ חזק יותר מה-R58 שקיבלתי ליום ההולדת (והחזרתי לחנות לאחר שבוע כי לא הצלחתי להוציא שוטים ברמה של הפבוני, אולי בגלל שניסיתי רק עשרה ימים ולא יותר, או אולי כי e61 פשוט לא בשבילי, אבל זה כבר שרשור אחר).

אחרי השינויים האלה מקבלים מיקרו-קצף מושלם, ופלאט ואייט וקפוצ׳ינו שלא יביישו את סטאמפטאון או את בוננזה.

eliavbe
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 396
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 17 פעמים
קיבל תודות: 41 פעמים

נושא שלא נקרא #18 

Schillaci

טוב לשמוע שאתה נהנה מהלה פאבוני שלך.
אשמח לראות תמונה של המוט המשודרג /מקוצר.

במידה ותצרף לה פארוס - אתה תהייה בשוק מהטעמים שהיא מסוגלת להפיק.

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #19 

@eliavbe

כך נראה השדרוג:
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #20 

והלאטה מהיום בבוקר..
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור

katzer
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 263
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 13 פעמים
קיבל תודות: 39 פעמים

נושא שלא נקרא #21 

הי.
היכן השגת את הקצה הקצפה עם חור בודד או את המוט הקצפה הזה?

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #22 

@katzer

הי,

את החור קדחתי באגוז כובע M6 מפלדת אל חלד (להשיג בכל חנות כלי עבודה).

אבל ניתן גם לקנות כאלה ברשת, כאן למשל:

http://www.orphanespresso.com/OE-SLIM-S ... _2175.html

או בebay (חפש single hole tip La Pavoni)

את המוט חתכתי בעזרת מסור ואת מנגנון הנעילה חתכתי שוב באמצעות דרמל.

katzer
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 263
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 13 פעמים
קיבל תודות: 39 פעמים

נושא שלא נקרא #23 

אחלה.
1) מה קוטר החור שקדחת?
2) באמצעות מה קדחת ? דרמל?

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #24 

@katzer

קוטר החור הוא 1 ממ. קדחתי עם מקדחה רגילה עם מתאם למקדחים דקים במיוחד.

את הקיצור עשיתי באמצעות מסורית ברזל. הרעיון הוא ׳להעביר׳ את התעלה הקטנה שיוצרת את מנגנון הנעילה בערך 11 ממ. קדימה לכיוון המוט, ובכך לקצר אותו. ניתן לעשות את כל החיתוך עם מסורית ואז עם דרמל (Dremel) לתת ליטוש להכל.

מה שעוד צריך לשים לב הוא שהמוט לאחר הקיצור ייתקל בשסתום של הדוד, כך שיש לכופף אותו מעט.

katzer
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 263
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 13 פעמים
קיבל תודות: 39 פעמים

נושא שלא נקרא #25 

מגניב. אם אתה מכיר חנות ספציפית באיזור תל אביב שמחזיק את הכובעון הזה אשמח לדעת איפה.

eliavbe
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 396
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 17 פעמים
קיבל תודות: 41 פעמים

נושא שלא נקרא #26 

לאטה מכובד מאוד - כל הכבוד על השיפור של ההקצפה.

שדרוג המקציף לחור אחד מכיר וקיים גם במכונה שלי ,אבל קיצור של החיבור של המוט - חידשת לי.
איך הגעת לרעיון לקצר את החיבור של המוט?

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #27 

@katzer

מצטער, אני לא גר בארץ כך שלא אוכל להמליץ על חנות מסויימת. אבל האגוז הזה הוא די סטנדרטי כך שלא צריכה להיות בעיה למצוא אחד.

Schillaci
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 10
הצטרף: נובמבר 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

נושא שלא נקרא #28 

@eliavbe

יצא לי פעם לנתק את המוט מהשסתום ולהפעיל את האדים. נדהמתי לגלות עד כמה הלחץ חזק ותהיתי איך זה שהמוט לא מנצל את מלא העצמה של האדים שיוצאים ישירות מהשסתום. סברתי שזה בגלל שהחור נמצא רחוק מדי מהפתח של השסתום וגם בגלל שהוא נמצא בזווית של 90 מעלות מהפתח. אז ניסיתי את החיתוך הזה והאדים יוצאים חזקים יותר באופן משמעותי. מה שמעניין זה שהזווית בסופו של דבר לא היוותה בעיה, ורק הקירבה לחור מאפשרת תנועה יותר חלקה (וחזקה) של האדים. די מוזר שלה פאבוני עיצבו את זה בצורה כזאת.

גונן
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
הודעות: 825
הצטרף: ספטמבר 2010
מיקום: חדרה
נתן תודות: 6 פעמים
קיבל תודות: 109 פעמים

נושא שלא נקרא #29 

רוב הסיכויים שאם תגיע לחנות ברגים ותגדיר אום אגוז בחלק מהמיקרים לא ידעו על מה מדובר , השם היותר נכון הוא ״אום כיפה״ m6 לצורך העיניין במיקרה הזה , אז צריך אום כיפה מנרוסטה, אפשר למצוא כאלה גם בפליז , אצל זגורי עם אני לא טועה זה בנחלת בנימין (את הפליז ) את הנירוסטה ניתן לימצא בלמשל
״מיר בית הבורג״ ברחוב בית אלפא 13 - חברה חרדים, נחמדים שעובדים קשה ! ואם מיגוון עצום של המון ברגים המון ניסיון והמון רצון טוב .

katzer
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 263
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 13 פעמים
קיבל תודות: 39 פעמים

נושא שלא נקרא #30 

גונן כתב:רוב הסיכויים שאם תגיע לחנות ברגים ותגדיר אום אגוז בחלק מהמיקרים לא ידעו על מה מדובר , השם היותר נכון הוא ״אום כיפה״ m6 לצורך העיניין במיקרה הזה , אז צריך אום כיפה מנרוסטה, אפשר למצוא כאלה גם בפליז , אצל זגורי עם אני לא טועה זה בנחלת בנימין (את הפליז ) את הנירוסטה ניתן לימצא בלמשל
״מיר בית הבורג״ ברחוב בית אלפא 13 - חברה חרדים, נחמדים שעובדים קשה ! ואם מיגוון עצום של המון ברגים המון ניסיון והמון רצון טוב .
...
·תודה רבה! למצוא בורג בתל אביב זה כמו למצוא מחט בערימת שחת

שאלה: יש לי מקדח 0.8 ממ (1/32 אינץ') של הדרמל, האם לדעתכם זה מספיק חזק כדי לקדוח בפלדת אל חלד?

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”