קליית קפה

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
dudumagic (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 454
הצטרף: מאי 2013
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 5 פעמים

קליית קפה

נושא שלא נקרא #1 

עד כמה מומלץ לקלות קפה בעצמי ?

ועם איזה מכשור כדאי לבצע את זה , האם החסכון בקליית קפה הוא עד כדי כך משמועתי מלקנות פולי קפה מוכנים ?


תודה רה לעוזרים .

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 148 פעמים
קיבל תודות: 156 פעמים

נושא שלא נקרא #2 

כחדש בתחום אתה קופץ מהר מאוד לכל האביזרים מסביב והייתי מציע לך להתקדם לאט אבל בטוח. אתה יכול להתחיל עם קפה מצוין מגלעד נגרו כדי שהתוצאות יהיו מבטיחות על ההתחלה ושהפרמטר הזה יהיה יציב. אחרי תקופה בה תשתלט ותתרגל למכונה ולמטחנה, שגם הן דורשות למידה, תוכל לעבור לקלות בעצמך, שזה תהליך מורכב שדורש הכי הרבה למידה בהשוואה להכנת קפה. מבחינת עלויות ק"ג קפה קלוי עולה 100-140 ש"ח. ק"ג קפה ירוק טוב עולה 40-60 ש"ח וממנו מתקבלים 850 גר'. מבחינת עלויות לקולה למשתמש ביתי מדובר על השקעה של 2000-4000 ש"ח בערך..

dudumagic (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 454
הצטרף: מאי 2013
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 5 פעמים

נושא שלא נקרא #3 

@danimili
·
איזה פולים אתה ממליץ מנגרו ?

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 148 פעמים
קיבל תודות: 156 פעמים

נושא שלא נקרא #4 

dudumagic כתב:@danimili
·
איזה פולים אתה ממליץ מנגרו ?
...
·חחח הכל, אבל תתחיל מברזיל ואתיופיה סידאמו

dudumagic (פותח השרשור)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 454
הצטרף: מאי 2013
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 5 פעמים

נושא שלא נקרא #5 

@danimili
·
מה מתאים ל"הפוך" ?
לא חזק מדיי ( בשביל אשתי)

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 148 פעמים
קיבל תודות: 156 פעמים

נושא שלא נקרא #6 

dudumagic כתב:@danimili
·
מה מתאים ל"הפוך" ?
לא חזק מדיי ( בשביל אשתי)
...
·ברזיל

doutsh
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 91
הצטרף: אוקטובר 2013
נתן תודות: 4 פעמים
קיבל תודות: 15 פעמים

נושא שלא נקרא #7 

אני קצת חולק על מה שנאמר פה.
אני קולה קפה בבית כמעט מהיום שהתחלתי בתחביב הזה.
לא חייבים ישר לרוץ לקולה של 2000 ש"ח. אני התחלתי לקלות במכונת פופקורן שעלתה 120 ש"ח והשתמשתי בה מספר שנים.
כשהחלטתי שבא לי לשפר שיפצתי אותה והוספתי יכולת שליטה בטמפרטורה ובעוצמת המאוורר.
התוצאה המתקבל טובה מאד בעייני, בטח אם משווים קפה שקליתי בבית בימים האחרונים אל מול קפה שנקלה ונקנה לפני מספר שבועות.

זה לדעתי היתרון הגדול ביותר של קליה בבית. מעבר לחסכון הכספי (המשמעותי) אתה מקבל תמיד קפה קלוי טרי, כאשר פעם בחודש-חודשיים בערך אני צריך לקפוץ לחנות לקנות קפה ירוק. אם אתה רוצה לקנות קפה קלוי ושיהיה טרי, אתה צריך לקנות כמויות מאד קטנות בתדירות גבוהה, וזה הופך את כל העסק למציק.

Nemesis
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 4533
הצטרף: יוני 2005
נתן תודות: 30 פעמים
קיבל תודות: 453 פעמים

נושא שלא נקרא #8 

@dudmagic

השאלה היא קודם כל איזה ציוד להפקת קפה יש לך ואיך אתה מכין קפה.
אם יש לך ציוד פשוט יחסית, למשל מכונה אוטומטית או איזו גאג'יה קולור ומטחנה סופר בסיסית ואתה לא מקפיד על הכנת הקפה יותר מדי - ייתכן וכדאי לך לקלות אפילו עם קולה בסיסי או משופצ'ר. תוכל לשפצ'ר משהו או לקנות איזה ג'ין ויהיה בסדר.

אם יש לך ציוד טוב, אתה מקפיד על הכנת קפה - סינגל דוזינג למשל ואתה רוצה לקבל קפה עקבי, מוקפד וטעים כל פעם - לא כדאי לך לקלות כנראה אף פעם אלא אם כן אתה שותה כמות גדולה מאוד של קפה.

עם קולה אוויר משופצ'ר או מכשיר כמו הג'ין אין לך סיכוי לקבל קפה טוב כמו מה שרוכשים אצל גלעד. בג'ין אפשר לקבל אולי זנים פשוטים כמו ברזיל בצורה סבירה איכשהו, זנים מורכבים יותר לא תוכל למצות מהם את הטעמים המעניינים.

קולה תוף התחלתי כמו הקווסט או הוקי עולה כ- -6,000 5,000 ש"ח עד הבית. אפשר להוציא תוצאות טובות מאוד, אבל קשה להתמקצע ולקבל תוצאות כמו אצל גלעד. בנוסף, לקווסט גודל באץ' קטן של כ- 230 גרם שמהם נשארים כ-190 גרם(האמריקאים בכלל קולים עד 150), כלומר צריך לקלות כמה מנות כל פעם, לנקות ולתחזק.
להוקי גודל באץ' גדול יותר של כחצי קילו, אבל קשה לקלות ברציפות, צריך לעבוד עם כפפות חסינות חום.
בנוסף, אתה כמובן צריך ללמוד את הקולה, כל זן בנפרד, התיישנות של כל סוג. יש טעויות, קפה שנזרק לפח, קפה לא טעים לפעמים כשאתה לא מצליח וכדומה.

אם אתה רוצה קולה טוב יותר כמו טורהפטורה יד שניה למשל, תתכונן להפרד מ- 10-15 אלף ש"ח. שם כבר קל יותר לקלות אחרי שלומדים אותו ויש לך גודל באץ' סביר. אבל ב- 10-15 אלף ש"ח אתה יכול לקנות המון קפה מעולה מנגרו. אם אתה שותה קילו קפה בחודש לא תחזיר את ההשקעה על הקולה אפילו ב- 10 שנים.

בשורה התחתונה:
קולה פשוט (אוויר משופצר, ג'ין וכו) במידה ויש לך ציוד פשוט ואתה רוצה לשתות קפה נחמד בזול יכול לחסוך לך מעט כסף.
מעבר לכך, אם אתה קולה רק לעצמך ואתה רוצה להנות מקפה טוב מאוד זה לא משתלם.
קולה תוף בסיסי אם מעניין אותך קפה, תהליך הקלייה, לנסות פרופילים, תערובות וזנים שלא נפוצים ולא ניתן לקנות בארץ.

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”