כיוון ה- PID בהחלפת סוגי קפה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
AdiKid (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 55
הצטרף: נובמבר 2014
נתן תודות: 20 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

כיוון ה- PID בהחלפת סוגי קפה

נושא שלא נקרא #1 

שלום,

ברשותי מכונת Rocket Cellini עם PID כ- 3 שנים. במצב עבודה נורמלי מופיע 121 ע"ג צג ה- PID, כך כוילה המכונה במפעל.

לאחרונה נאמר לי כי בהחלפת סוגי קפה, עלי להתאים את הטמפרטורת העבודה, באבחנה בין קפה 100% ערביקה

לתערובות באחוזים שונים. אכן כך? יש טבלה לפי סוגי תערובות?

נשמע לי תמוה...
AdiKid

ozeltzex
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1648
הצטרף: יוני 2008
נתן תודות: 72 פעמים
קיבל תודות: 402 פעמים

Re: כיוון ה- PID בהחלפת סוגי קפה

נושא שלא נקרא #2 

@AdiKid
·

ככלל אצבע, ניתן 'לפצות' על הקליה בעזרת טמפ' חליטה.
בקחיה כהה מדי, אם בא לך להוסיף קצת חמיצות, תוריד מעלה שתיים וזה ישנה את הטעם הסופי (יצא קצת יותק חמוץ). בקליה בהירה מדי, אפשר לחלוט על טמפ' מעלה שתיים יותר כדי לפצות לכיוון המר.
באופן כללי, לא מצאתי עד היום סיבה טובה לשחק עם זה כל הזמן. רב הסוגים הולכים טוב עם 92-93 מעלות ב PID. אם יש צורך לשנות.. לפי הטעם

The-Fox
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 182 פעמים

נושא שלא נקרא #3 

שים לב שבמקרה שלך מדובר במכונת מחליף חום והורדה של הטמפ' משמעותה גם השפעה על ההקצפה (לא מאמין ש 2-3 מעלות ישנו הרבה).
בפועל כנראה שעדיף לך להתמקד בגלישת טמפ' או בהתקנת מד טמפ' בראש על מנת לשלוט בטמפ' החליטה טוב יותר.

אני עם אופיר, לא משנה את הטמפ' במכונה בין סוגי קפה, (ולצורך העניין אני שותה רק חד זניים אבל זה לא משנה).

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
הודעות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

נושא שלא נקרא #4 

אל תשחק , תהיה משמעות ענקית במשחק בעובי הטחינה והכמות בידית לעומת הטמפ'. אתה לא תצא מזה
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”